2月新着図書リスト　(書影をクリックすると本の情報にとびます)

• 書名カラダにうれしい酒粕レシピ帖　毎日食べて健康もきれいも手に入れる！
• 書名ヨミカラダニウレシイサケカスレシピチョウ

• 著者名さけ／かす子∥著
• 著者ヨミサケ，カスコ

• ISBN9784528024915

• 出版地東京
• 出版者日東書院本社
• 出版年2025.11

• ページ96p
• サイズ26cm
• 価格1600

• 件名料理
  発酵食品

• 内容目次
  第１章　酒粕で作る主菜
  第２章　酒粕で作る調味料とアレンジ料理
  第３章　酒粕で作るおつまみ・副菜
  第４章　だしいらず！酒粕で作るスープ
  第５章　酒粕で作る優しい焼き菓子
  第６章　酒粕で作る焼かないスイーツ＆ドリンク

• 内容紹介旨み成分が多く、基本的にだしは不要。油や砂糖、塩分を控えても満足感があるため、「四毒抜き（乳製品、小麦粉、砂糖、植物油なし）」レシピも酒粕を使えばかんたんに実現。管理栄養士が、本当においしい酒粕とその食べ方を紹介する。

• 著者紹介酒粕をこよなく愛する管理栄養士。東京農業大学栄養科学科卒。現在は、新潟大学大学院博士課程（日本酒学）にて酒粕の機能性研究に従事。「おいしく食べて健康」をモットーに、酒粕の魅力発信や多様な食に活かせる講座などの活動を経て、２０２５年合同会社酒かす研究所を設立。代表となる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）