【館内テーマ展示】梅しごとと保存食

• 書名さっと漬けて今日食べられる手軽な漬け物定番の漬け物　じっくり漬ける季節の味も少ない手間で簡単に
• 書名ヨミサットツケテキョウタベラレルテガルナツケモノテイバンノツケモノ

• 著者名大瀬／由生子∥著
• 著者ヨミオオセ，ユウコ

• ISBN9784798071244

• 出版地東京
• 出版者秀和システム
• 出版年2023.11

• ページ95p
• サイズ26cm
• 価格1400

• 件名漬物

• 内容紹介野菜を余すことなく食べられて栄養価が高く、発酵したうまみや味の変化が味わえるのが魅力な漬け物のレシピ集。少しの野菜で手軽に漬けられてすぐに食べられるレシピを紹介する。漬け時間、保存期間なども掲載する。

• 著者紹介料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。まちの健康研究所健康アドバイザー。水産庁水産政策審議委員歴任。発酵・食育・野菜を中心に、行政・企業・カルチャーセンターなどの講演・料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。主な著書に『季節の手しごと　保存食』（春陽堂書店）他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）