3月新着図書リスト　(書影をクリックすると本の情報にとびます)

• 書名「菱田屋」のつまみ＆おかず　予約の取れない、行列が絶えない人気店の秘伝公開
• 書名ヨミヒシダヤノツマミアンドオカズ

• 著者名菱田／アキラ∥料理
• 著者ヨミヒシダ，アキラ

• ISBN9784865937619

• 出版地東京
• 出版者オレンジページ
• 出版年2025.12

• ページ111p
• サイズ26cm
• 価格1600

• 件名料理

• 内容●一章 まずはこれ！菱田屋不滅の人気メニュー
  ・ザクザク鶏から
  ・不滅の豚のしょうが焼き
  ・ジューシー肉シュウマイ
  ・えびマヨ
  ・豚キムチ炒め
  ・しそロニサラダ
  ●二章 がっつりうまい！ボリューム満点のおかずとつまみ
  豚肉のみそ漬け焼き／煮込まない麻婆豆腐／刻み牛肉と春雨のうま塩炒め／のっけ回鍋肉／皮なし餃子バーグ／ジャンボかきフライ／でかつくねの照り焼き／さばの竜田揚げ／ハムカツ／北京ダック風春巻き／豚肉と白菜のねぎ塩炒め／まぐろのレアカツ／鶏肉としし唐の塩炒め／三宝菜／レバテキ／鶏とねぎのカシューナッツ炒め／揚げだしなす／菱田屋の焼き餃子
  ●三章 家飲みならでは！さっくり＆ じっくりつまみ
  裂裂鶏／豚バラと車麩の煮もの／鶏皮チップス／肉とじゃが／豚スペアリブと大根のスープ煮／豚しゃぶサラダ／ソース焼きそば／めかじきの塩麹漬けソテー／フライドポテト　塩辛バター／あじのチョレギサラダ／無限ピーマン／ポテトサラダ
  ●四章 ささっとできる！満足こつまみ
  【加熱いらず】いかのユッケ風／ごまかんぱち／たことセロリのサラダ／トマトの玉ねぎドレッシング／パクチーの塩昆布あえ／やみつききゅうり／みょうがときゅうりの甘酢しょうゆがけ／トマトとわかめ、貝割れのサラダ／コールスロー／白菜のゆず甘酢漬け／クレソンとグレープフルーツのサラダ／野菜スティック みそマヨ添え／きゅうりのだしわさび漬け／にらとしらすのブルスケッタ
  【あえる・かける】春雨サラダ／たことアボカドのあえもの／キャベツの花椒オイルあえ／ブロッコリーのたらこマヨがけ／大根サラダ／しらすザーサイやっこ
  【炒める・焼く】いんげんのザーサイ炒め／ゴーヤーののりたま炒め／春菊サラダ 炒め塩辛のせ／ちくわの紅しょうが炒め／青梗菜のベーコン炒め／もやしと豆苗のシンプル炒め／油揚げのはさみ焼き／カリチー焼きそば
  【揚げる】ハムチーズ春巻き／揚げれんこんののりバター／たけのこの素揚げ 山椒風味
  〈コラム〉
  ・店でも大人気 卵でうまい！
  ふわふわにらたま／だし巻き卵／えのきのかにたま風／つまみ卵炒飯／貝柱入り卵焼き
  ・あと一品のときはこれ！野菜ひとつのこつまみ
  湯びきレタスの中華風／ハルピンキャベツ／長いものゆずこしょうあえ／小松菜のおひたし／湯がけ豆苗のナムル

• 内容紹介えびマヨ、ジューシー肉シュウマイ、不滅の豚のしょうが焼き、ザクザク鶏から…。「菱田屋」「菱田屋酒場」の店主・菱田アキラが、日々のおかずやつまみを伝授。コツや味つけの工夫をあますところなく公開し、誰でも〈あの味〉を再現することができる。

• 著者紹介創業１００年を超える、東京・駒場東大前の老舗定食屋「菱田屋」。５代目店主。「菱田屋の料理でゆっくりお酒が飲みたい！」というリクエストにこたえ、２０２１年、「菱田屋酒場」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）