12月新着図書リスト　(書影をクリックすると本の情報にとびます)

• 書名山本康子さんの残したい郷土の味　春夏秋冬
• 書名ヨミヤマモトヤスコサンノノコシタイキョウドノアジ

• 著者名山本／康子∥著
• 著者ヨミヤマモト，ヤスコ

• ISBN9784907034344

• 出版地八戸
• 出版者デーリー東北新聞社
• 出版年2025.10

• ページ135p
• サイズ26cm
• 価格2000

• 件名日本料理－青森県

• 内容「その味を後世に伝えたい」と、八戸市の料理研究家・山本康子さんが、食材のあく抜きや保存の方法などもおりまぜながら、素朴で滋味あふれる料理100品を、自身の“味の風景”とともに紹介します。
  1　春を探して
  2　山菜を味わう
  3　食べ方いろいろ夏野菜
  4　農作業の合間に
  5　サバのフルコース
  6　豊かな秋の味覚
  7　三五八漬けを作りましょう
  8　寒さ増す冬至に
  9　新年を寿ぐ
  10　女性が集う小正月
  11　保存食を生かす
  12　身も心も温まる
  13　ホッキガイを味わい尽くす　　　　　　　　　　　　　　　　索引あり

• 内容紹介２０１８年から約１年間、「デーリー東北デジタル」に連載した「残したい郷土の味」を加筆修正し、新たなレシピも加えて再構成。食材のあく抜きや保存の方法などもおりまぜながら、素朴で滋味あふれる青森県南部地方の郷土料理１００品を紹介する。

• 著者紹介料理研究家。１９５０年八戸市生まれ。八戸文化服装学院卒。経営していた呉服店の顧客相手に趣味で振る舞っていた料理が評判を呼び、２００５年、ＮＨＫ文化センターで料理の講師を始める。０６年、自宅を改装して郷土料理店「菜膳　わたすげ」を開店。１２年の「八戸前沖さばアイデア料理コンテスト」でグランプリを、１９年の「ご当地イカ料理コンテスト」で最優秀賞をそれぞれ受賞。同市内を中心に、公民館や高校などで講師を務め、郷土料理の普及に努める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）