【館内テーマ展示】楽しい調べ学習シリーズ

• 書名未来の食べもの大研究　「食」の歴史とこれからをさぐろう
• 書名ヨミミライノタベモノダイケンキュウ

• 著者名石川／伸一∥監修
• 著者ヨミイシカワ，シンイチ

• 叢書名楽しい調べ学習シリーズ

• ISBN9784569880808

• 出版地東京
• 出版者ＰＨＰ研究所
• 出版年2022.11

• ページ55p
• サイズ29cm
• 価格3200

• 件名食物
  食生活
  食糧問題
  食物

• 内容文献あり　索引あり

• 内容紹介テクノロジーによって登場した新しい食べものは、食料生産方法や地球環境などに影響を与えるだけでなく、「食べる」ことの意味にも影響をおよぼしていく。「食」の歴史と食料危機の現状を説明し、研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介する。

• 著者紹介１９７３年、福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子食品学、分子調理学、分子栄養学。「調理によって料理のおいしさがどのくらい変わる？」といった料理の「なぜ」を分子レベルで調べる研究を行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

• 目次第１章；人と食べものの歴史を知ろう第２章；食料危機が起こっている！第３章；未来の食べものはどうなる？