12月新着図書リスト　(書影をクリックすると本の情報にとびます)

• 書名よくわかる食品添加物　食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
• 書名ヨミヨクワカルショクヒンテンカブツ

• 著者名西島／基弘∥監修　日本食品添加物協会∥編
• 著者ヨミニシジマ，モトヒロ

• ISBN9784804115054

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年2025.9

• ページ267p
• サイズ26cm
• 価格3300

• 注記「よくわかる暮しのなかの食品添加物」（光生館　１９９４年刊）の改題、一部を刷新

• 件名食品添加物

• 内容【目次】
  1章 食生活と食品添加物
  2章 食品添加物の関係法規
  3章 食品添加物の安全性
  4章 食品添加物の有効性
  5章 食品添加物各論
  6章 加工食品と食品添加物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　索引あり

• 内容紹介食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した１冊。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を提供する。巻末に索引を付す。

• 著者紹介【西島基弘】実践女子大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）