書誌詳細
紀伊國屋書店
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寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麹レシピ
- 著者名寺田／聡美∥著
- 出版者家の光協会
- 出版年2025.1
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出中
- 所蔵数1
- 貸出可能数0
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号21067688
- 請求記号596.3/ﾃ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
正面展示(腸活)
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麹レシピ
- 書名ヨミテラダホンケハッコウカフェノマイニチオイシイコウジレシピ
- 内容紹介日本酒の蔵元が運営するカフェならではの麹調味料レシピ集。「麹×発酵」を毎日のお料理に取り入れれば、おいしくて体にいい料理をすぐに作ることができる。塩麹・しょうゆ麹・甘酒をベースにした２４種の発酵調味料を提案する。
- 著者紹介江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」２３代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生酛造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。２０１７年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェ うふふ」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）